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秉持“药食同源”理念的药膳,既有药物与食品的综合作用,又能满足营养与健康的需求。1800年前医圣张仲景用羊肉、辣椒与很多祛寒药材在一起给病人吃,这样的“美味药方”操作简单,既治病又营养。
中医认为,药材治病效果好,但可能会产生副作,而食材相对温和,如果药材与食材的来源相同,就能做到既减少副作用、又能防治疾病。
北京中医药大学教授傅延龄表示,张仲景有不少药方,既能治疗疾病,又能补益人体的气血与营养。比如当归生姜羊肉汤,就是由当归、生姜、羊肉三种材料做成,能补益人体的气血、散寒,既是药方又是一道养生汤;再如甘麦大枣汤,由甘草、小麦、大枣三味材料组成,有补益心脾的功效。
出品:光明网
监制:战钊
策划:张梦凡 谢芸
制作:谢芸 张梦凡
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