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1、1.把带绿皮的核桃放在开水里泡一会儿，拿出来盖几天，就可以去壳了，或者放在塑料袋里，扎紧袋口。过了两三天，青皮就软烂了。拿出来用水洗干净晾干就行了。
2、2.手工剥皮具体步骤：先用小刀剥掉一大块青皮，再用铁刷结合清水继续刷剩下的青皮，最后用细针和牙刷仔细清洗干净。整个过程最好带着橡胶手套进行，否则手上的皮肤会被染成黑色。
3、另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮上，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液有剧毒。不要溅到眼睛里。人工剥青皮最大的好处就是肤色好看，自然脱骨的核桃皮是深色的。
4、3.首先，在阴凉处自然晾干。果皮健康无病无虫的核桃，状态良好。树种下后，在阴凉处自然风干几天，表皮就会起皱干瘪，青皮自然与坚果分离。但是对于受伤的核桃，青皮已经局部变黑，所以这种方法不适用，因为会造成果皮变黑。
5、4、机器脱皮。
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