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在与调研对象交流过程中，保龄宝介绍了代糖行业的整体空间。“代糖是最近几年国内市场刚刚兴起的一个大趋势，以赤藓糖醇为代表。但是这个市场远远没有达到国外（尤其是欧美，包括日本）代糖的水平和级别。从软饮料角度来讲，在欧美包括日本无糖甚至是低糖的产品占比超过40%—50%，国内不及20%。国内代糖市场存在较大的发展空间。”保龄宝表示。
保龄宝还表示，从整个代糖品类而言，真正的代糖还是以糖醇与高倍甜味剂复配为主，但这部分份额在代糖的大品类里占比不太高，虽然在饮料里看到很多零糖零卡零脂的宣传，但是在更多焙烤、零食里面这种低糖和减糖的应用还存在相当大的空白。所以从代糖产品的品类上来看，1.0时代我们用果葡糖浆来替代蔗糖，市场份额很大。替代蔗糖的品类里果葡糖浆是最大的，但是果葡糖浆还有很多问题。用零糖或者低卡的糖醇取代的份额占比仍然较少。虽然后面延续出来一些功能型低聚糖，功能型膳食纤维和甜味剂复配也可以达到代糖的效果，现在主体代糖还是以低倍糖醇和高倍甜味剂复配为主，从前景上来看，还是趋向于更加天然健康的一个大方向。从天然方向来讲，糖醇里最具代表的仍然是赤藓糖醇，其他的木糖醇、麦芽糖醇等是人工合成的糖醇，且除赤藓糖醇外其他糖醇都存在热量，其他方面无论是安全性还是耐受量包括整个的代谢通道上，还是和赤藓糖醇存在较大差异。
编辑 宋钰婷
校对 柳宝庆
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