(资料图片)
清蒸鲈鱼料酒腌制后是不需要水洗的。腌制就是为了去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜味。
我说一下具体操作
材料:鲈鱼
调料:植物油 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉 料酒 生抽 红辣椒丝 葱丝（葱段） 姜丝（姜片）
制作过程:
①鲈鱼处理干净，表面划几刀，用盐、胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制10分钟。
②盘中放入葱段、姜片，放上腌制好的鲈鱼上屉蒸10分钟。
③取出，倒上蒸鱼豉油，撒上姜丝、葱丝、红辣椒丝。
④锅中加植物油烧热，浇在鲈鱼上即可。
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