光明网讯1月6日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布了食品安全与健康九大热点和“2021年食品安全与健康流言榜”。
据了解，中国食品科学技术学会于2012年初开始，持续针对年度食品安全热点邀请科技界权威专家进行集中解读，用科学的真实化解公众疑虑，通过媒体的声音放大食品安全的正能量。这种以科学精神为本的多方互动的科普传播方式，有效改善了我国食品安全风险交流缺失的局面，也由此培养和凝聚了一批在关键时刻敢于发声亮剑的科学家、保障食品安全和营养健康的守望者。经过11年的积淀和打磨，该项活动在食品界已形成品牌，持续传递食品安全的正能量，有效促进了我国食品安全的局面由被动的危机应对转变为主动的风险预防。
中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇介绍，2011-2020年的十年间，中国食品科学技术学会共邀请116人次专家，解读了108个食品安全与健康热点。从食品工业的发展特征、公众对食品安全的态度、热点解读的目标以及典型案例等四个方面，呈现出十年间食品安全的渐变图。
邵薇表示，我国政府对食品安全的监管思路与模式日趋科学、有序，食品安全形势稳中向好。她指出，我国的食品安全已开启“溯本求源”的历程。然而，产业界对和平时期的公众科普——消费者教育认知不足仍为短板。
邵薇对未来食品安全的新特点进行了展望。她表示，未来，随着科技的进步，多学科的交叉和融合发展，国内外经济环境的日趋复杂，食品安全将面临着前所未有的、未知的挑战，食品安全永远在路上。一是科技创新助推中国食品工业迈向新台阶，但与此同时也为食品安全带来全新的挑战。二是新业态“互联网+资本”将带来更深层次的安全问题。三是原料安全问题短期内仍难以全部化解。四是数字化时代的谣言“传染性”更强。
“未来，深层次破解食品安全的难题，必须依赖于企业家的道德和科学家的良知，需要法规的完善和食品安全科学技术水平的持续提升，还需要全球科技界相互间的沟通与协作，更需要政府、科技界、产业界、消费者与媒体的共同努力。”邵薇说。（战钊）
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