记者 刘如楠
据统计，中国每年浪费粮食达3500万吨，接近粮食总产量的6%，浪费掉的粮食可满足3.5亿人一年口粮的需要。
“构建全过程减少食物损失与浪费、全系统强化资源节约与回收的制度体系、技术体系、市场体系与文化体系，是我国促进绿色生产和绿色生活、提升生态文明水平、促进经济社会高质量发展的必然要求。”近日，“减少食物浪费促进绿色生活”论坛在清华大学召开，清华大学环境学院教授刘建国接受《中国科学报》采访时强调。
与会专家一致认为，减少食物浪费，需要全链条、全行业发力。
食物浪费引发一系列问题
“减少食物浪费是控制温室气体排放、改善人居环境质量、落实固体废物管理‘减量化、资源化、无害化’原则的重要内容。”刘建国说。
生态环境部环境规划院研究员董战峰认为，食物浪费的主要影响有两方面。一是影响国家粮食安全，粮食安全是国家安全的基本盘，是人民群众的生命线。它不是普通商品，如粮食缺口达30%，价格将会成倍上涨。
二是给资源环境造成危害，前端生产食物付出了一定的资源环境代价，后端被浪费的食物进入城市环境系统后，会引发新的资源环境、食物安全问题，甚至对居民健康造成危害。
“减少粮食浪费意味着目前粮食生产的压力能够得到有效缓解，不需要付出过多的资源环境代价。一旦国际供应链受挫，我国可以依靠国内开源节流，保障粮食安全。”董战峰表示。
西南大学副校长、教授赵国华提出，粮食浪费现象主要发生在消费环节，除此之外，在前端食物采后贮运、加工、流通环节发生的粮食损失，同样需要引起重视。
“贮运过程中易出现消耗、虫害和腐烂变质问题，加工过程中存在不当去除、损耗和废品率高等问题，流通环节会出现腐败变质、破损等问题，由此造成的粮食损失状况也不容乐观。”赵国华说。
赵国华认为，在贮运环节，要改善贮藏设施与技术，优化贮藏条件；在加工环节，要提升加工精度，力求全组分无剩余加工；在流通环节，应强化流通规范、加快冷链物流系统建设，建立可追溯系统，更新产品包装方式。
创新为减少食物浪费注入活力
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