目前,很多人对碳水化合物,尤其是谷物较为抵触。有的人说,我整天都不吃或者每天只吃一点,到底对不对?
对此,在4月26日《中国居民膳食指南(2022)》的发布会上,中国营养学会理事长杨月欣给出了解读。
“在人群队列的研究和观察性研究中显示,碳水化合物的摄入在50%-60%时是最好的平衡状态。如果超过70%或者低于40%,会提高死亡率。研究显示,摄入碳水化合物和死亡率呈U型状态,也就是说,摄入碳水化合物过高或过低都不好,不应该在食物多样性中去掉谷物。”她介绍。(记者 武玥彤)
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